Processo di degradazione della sostanza organica da parte di microrganismi in condizioni di anaerobiosi (in assenza di ossigeno). Si tratta di un processo alternativo al compostaggio, che è al contrario strettamente aerobico (in presenza di ossigeno). Il prodotto finale del processo è una miscela di gas chiamata “biogas” composta principalmente di metano e anidride carbonica che può essere impiegata a scopi energetici.
